Фанурија е сладок леб/погача/колач кој се прави во чест на светецот великомаченик Фануриј, чиј празник се празнува на 9 септември и за кој се верува дека помага во исполнување на желбите на луѓето.
Правило при припрема на овој колач е да биди посен и да содржи 9 состојки. Но, најважно од се е оној кој го прави лебот да се помоли пред да почне да го припрема, да си замисли една желба за себе и да посака здравје, мир и среќа во своето семејство. Во овој леб можи да вклучите мармалад, цимет, овошје, ореви, какао и тн.
Иако има многу рецепти на интернет за тоа како се прави фанурија – нема строго правило во однос на состојките освен она дека треба да бидат 9 посни состојки и дека треба да биде направена со љубов.
Овој рецепт е малку збогатен со тоа што направивме и какао глазура за да биди уште повкусен.
Состојки
- 500 мл кисела вода
- 2 пакетчиња прашок за пециво
- 6 филџани брашно
- 1 лажица цимет
- 2 филџани шеќер (плус 1 за глазурата)
- 2 филџани масло (и уште 2 лажици за глазурата)
- 3 лажици какао (и уште 50 г за глазурата)
- 100 гр сечкани лешници (половина во тестото, половина за над глазура)
- 1 филџан обична вода за глазурата
Припрема:
Се мешаат сите состојки за тестото: киселата вода, шеќерот, брашното, прашокот за печиво, какаото, маслото, половина од лешниците и циметот. Изматете со миксер за да се изедначи смесата. Истата се претурва во тркалезно тавче 28-30 број. Може да се печи на хартија за печење за потоа лесно да ја извадите и да ја префрлите на чинија за сервирање.
- Се печи во загреана рерна на 150 степени околу 50 минути.
- Пред крај на печењето, направете ја глазурата: еден филџан вода ставете да врие со 1 филџан шеќер. Кога ќе почне да згуснува, додадете го какаото претходно растворено во ладна вода и масло 2 лажици. Убаво мешајте додека течноста не се направи мазна без грутчиња и нека вари некое време дур не се згусни малку за да може да се нанесува полесно. Глазурата се нанесува дур е жешка и во течна состојба врз испечената фанурија. Се попрскува со останатите лешници.
- Откако ќе се излади и ќе се стврдне глазурата, може да се послужи.
- Нека е на здравје и да ви се исполни желбата!
